L’espace naturel constitue 96 % de la superficie communale.
Le plateau agricole, domine la vallée au nord et au sud du territoire ; il est voué à la céréaliculture : blé, betteraves industrielles, pois protéagineux, maïs, colza ; L’ensemble des terres agricoles représente 55,19 % du territoire.
Autour du village de Buhy et du hameau de Buchet, une couronne de prairies, où paissent bovins et chevaux, crée une transition paysagère entre le secteur bâti et les champs de culture. Des prairies humides occupent le fond de la vallée du Cudron . Leur superficie est de 21,06 % de la superficie communale.
Au sud-ouest et au sud-est, des massifs boisés occupent le sommet des buttes qui encadrent le village dans un écrin de verdure. Leur superficie représente 17,3 % du territoire ; Ils sont composés en majorité de chênes et de châtaigniers mais également de charmes. La majeure partie de ces bois est protégée au titre des Espaces Boisés Classés.

Les pâtures, prairies, bandes enherbées occupent les abords de village et les zones humides de fond de vallée. Les pelouses calcicoles se situent sur les versants ensoleillés et pentus des vallées : coteau du Bois d’Arnet et coteau de Buchet.
Les structures paysagères constituées de boisements, haies arbustives, ripisylves, plantations isolées, espaces naturels écologiques, prairies humides contribuent à la qualité paysagère du site mais également à la protection contre le vent des espaces bâtis implantés à flanc de coteau, assez exposé.

Site inscrit du Vexin Français
Le site de Buhy présente une qualité paysagère remarquable, qui a engendré un ensemble de protections conservatoires sur les sites et les milieux naturels dont le site inscrit du Vexin Français institué le 19 juin 1972, sur l’ensemble du territoire.

Site Natura 2000
Il fait également partie du site Natura 2000 "Vallée de l’Epte francilienne et ses affluents" proposé à la commission européenne en avril 2006 pour la richesse remarquable de ces milieux naturels. L’ensemble du territoire protégé présente une superficie de 3193 ha, concernant 12 communes sur le Val d’Oise et 2 sur les Yvelines.
Ces milieux accueillent une faune et une flore associées, particulièrement rares. Un total de 9 espèces végétales protégées a été repéré. De même, la faune comprend des espèces originales dont 4 espèces d’insectes protégées et 5 espèces de chauve-souris très rares qui hibernent sur le site.
Les cours d’eau sont par ailleurs occupés par plusieurs espèces de poissons remarquables et par la rare écrevisse à pattes blanches.